超過「80度C」的濃茶，會燙傷食道

中醫研究指出，提拉米蘇，茶水溫度超過80度，日本料理推薦，容易燙傷食道，公司外燴，茶中的鞣質就會刺激受傷的食道上皮細胞，增加罹患食道癌的機會，只要不讓食道燙傷，喝入口的茶，像是綠茶裡的茶多酚，能降低膽固醇，預防高血壓。
另外茶葉裡含有硒，可以抗氧化、防癌，而維生素C則能預防乳癌、攝護腺癌。王健宇：「茶多酚，主要是抗癌、抗氧化、抗自由基的部分，也可以有防止老化作用即使是用滾燙沸水泡開，也不要馬上入口，茶葉浸泡時間最好不要超過3分鐘，避免喝「濃茶」，才能保健康。

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